🍕🍷 Serata Pizza e Vino alla Pizzeria SEVEN di Caltanissetta
- Walter Lo Cascio
- 2 giorni fa
- Tempo di lettura: 4 min
Aggiornamento: 19 ore fa
Articolo di Walter Lo Cascio (Associazione AIS – Delegazione Agrigento e Caltanissetta)
Caltanissetta 22/05/2026
La serata organizzata dall’Associazione Italiana Sommelier – Delegazione Agrigento e Caltanissetta presso la Pizzeria SEVEN di Caltanissetta è stata un viaggio sensoriale che ha unito due mondi spesso considerati distanti: la pizza e il vino. Un binomio che molti danno per scontato — pizza e birra — ma che, se interpretato con competenza e sensibilità, può trasformarsi in un’esperienza gastronomica sorprendente.
L’obiettivo dell’incontro era proprio questo: sfatare un mito, educare il palato e mostrare come il vino, con le sue infinite sfumature, possa dialogare con la pizza in modo armonico, elegante e a tratti inaspettato.
La serata è stata presentata dal Presidente Regionale AIS Francesco Baldacchino, mentre gli abbinamenti sono stati guidati e raccontati da:
Calogero Trupia, Delegato AIS Caltanissetta–Agrigento
Daniela Fisicaro, Sommelier AIS Caltanissetta
Valentina Urso, Sommelier AIS Caltanissetta
Il servizio in sala è stato curato con professionalità dai Sommelier Alberto Naro e Marika Muscò.
Le pizze sono state realizzate con maestria dal M° Pizzaiolo Fabio Donsella, mentre l’accoglienza e il servizio sono stati gestiti dal proprietario della Pizzeria, Angelo Lopiano.
Le fotografie della serata sono state realizzate da Walter Lo Cascio.
⭐ Gli abbinamenti della serata Pizza e Vino
Sei pizze, sei vini, sei interpretazioni diverse del gusto.
1. Focaccia agli aromi
Tenute Lombardo – Sualtezza 650 – Sicilia Un vino che gioca su freschezza e verticalità. La focaccia, semplice e profumata, trova nel Sualtezza 650 un compagno ideale: l’acidità pulisce, gli aromi si intrecciano, la sapidità del vino esalta le erbe aromatiche. Un abbinamento per affinità aromatica e contrasto gustativo.
2. Margherita gialla
Tenuta Fertuna – Vermentino Orange Bio 2023 – Toscana La dolcezza naturale del pomodoro giallo incontra la struttura di un Vermentino macerato, più materico, più complesso. Qui il vino non accompagna soltanto: abbraccia la pizza, la amplifica. Un abbinamento di struttura, dove vino e pizza si sostengono a vicenda.
3. Delizia al salmone
Rosa dei Frati – Ca’ dei Frati 2024 – Lombardia Il salmone richiede freschezza, acidità e una buona componente aromatica. Il Rosa dei Frati entra in scena con eleganza: note fruttate, freschezza vivace, una leggera sapidità che pulisce il palato. Un abbinamento per contrasto, perfetto per bilanciare la grassezza del salmone.
4. Norma
Tenute Navarra – Maribù 2023 – Sicilia Melanzane, ricotta salata, pomodoro: la Sicilia in un morso. Il Maribù, con il suo profilo mediterraneo, accompagna la Norma con naturalezza. Un abbinamento territoriale, dove vino e pizza parlano la stessa lingua.
5. Stromboli
Nino Negri – Mazer – Valtellina Superiore 2021 Una pizza dal carattere deciso, che richiede un vino altrettanto identitario. Il Nebbiolo di montagna, fine e teso, porta eleganza e profondità. Un abbinamento di equilibrio, dove la complessità del vino incontra la ricchezza della pizza senza sovrastarla.
6. Dolce fagotto
Firriato – Terre d’Ocra – Sicilia Il dessert della serata trova nel Terre d’Ocra un compagno ideale: morbidezza, dolcezza equilibrata, note fruttate e avvolgenti. Un abbinamento per concordanza, perfetto per chiudere la degustazione con armonia.
⭐ Perché questi abbinamenti funzionano
L’abbinamento cibo–vino non è mai casuale: è un dialogo. Si basa su:
Contrasto: quando un elemento del vino bilancia un elemento del piatto (acidità vs grassezza, freschezza vs untuosità).
Concordanza: quando vino e cibo condividono aromi, intensità e struttura.
Territorialità: quando prodotti della stessa zona si valorizzano a vicenda.
Struttura: un vino troppo leggero sparisce, uno troppo potente sovrasta.
Durante la serata, ogni abbinamento è stato studiato per:
esaltare gli ingredienti
pulire il palato
creare armonia tra bocca e calice
sorprendere i commensali con combinazioni nuove
Il risultato? Una degustazione che ha dimostrato come il vino possa essere un compagno straordinario anche per la pizza, a patto che ci sia studio, sensibilità e conoscenza tecnica.
⭐ Conclusione
La serata Pizza & Vino alla Pizzeria SEVEN è stata un successo sotto ogni punto di vista: gastronomico, culturale e formativo. Un’esperienza che ha unito convivialità, professionalità e passione, mostrando come il vino possa raccontare storie anche attraverso un piatto semplice e popolare come la pizza.
Un grazie a tutti i partecipanti, ai Sommelier AIS che hanno guidato la degustazione, al M° Pizzaiolo Fabio Donsella e alla Pizzeria SEVEN per l’ospitalità.
📸 Galleria Fotografica – I Momenti Più Belli della Serata Piazza e Vino
La degustazione Pizza & Vino alla Pizzeria SEVEN non è stata soltanto un percorso sensoriale, ma anche un’esperienza visiva ricca di dettagli, gesti, sorrisi e momenti di autentica convivialità. Ogni scatto racconta un frammento della serata: l’attenzione dei Sommelier durante il servizio, la cura del M° Pizzaiolo Fabio Donsella nella preparazione delle pizze, la curiosità dei partecipanti, i calici che si alzavano per brindare, le espressioni sorprese davanti agli abbinamenti più inaspettati.
La fotografia, in un evento del genere, diventa un linguaggio parallelo alla degustazione: cattura l’atmosfera, la luce calda della sala, la precisione dei gesti, la bellezza dei piatti e la magia del vino nel calice. Un racconto visivo che completa e arricchisce quello sensoriale.
Perché alla fine, tra un calice e una fetta di pizza, ciò che rimane davvero è la bellezza di condividere un’emozione che sa di verità.
Bellissime foto complimenti.